케이준(Cajun) 요리는 미국 루이지애나주에 정착한 프랑스계 캐나다인 이주민인 **아카디아인(Acadian)**들에 의해 탄생한 독특한 미국 남부 음식 문화입니다. '소박함'과 '강렬한 향신료'가 특징이며, 산과 바다에서 얻은 신선한 식재료를 한데 모아 끓여내는 방식이 발달했습니다.